目录：
《随园食单》
《林泉高致》
《园冶》
《长物志》
《茶经》
《瓶花谱•瓶史》
内容简介：
《随园食单》是清代文人袁枚四十年美食实践的产物，被海内外食学家称为中国历史上的“食经”。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单，外加一序。详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论
《林泉高致》是北宋时期论山水画创作的重要专著，也是中国画论史上不可多得的传世经典。全书分为山水训、画意、画诀、画题、画格拾遗、画记六篇，详尽论述了对自然的审美、山水画的创作、山水画的鉴赏等诸多问题。此外，还附录了“山水诀”“山水赋”等数篇名家画论，是中国迄今山水画创作最精妙的范本。本书既是山水画创作的必读之书，也是提升审美意趣，回归自然，神游林泉山水的体验。
《园冶》
如何营建一座精美雅致的“私家庭院”，如何巧妙布局阁楼、厅堂、书房，如何在屏门、风窗、栏杆中体现古典意趣，如何在选石、铺地、掇山、花木植栽上如诗如画……
明末造园家计成以其工匠的精神，唯美的意趣，为我们记叙了中国古代园林设计的高妙艺术，凸显设计师巧夺天工的高超技艺，展示了明代中产阶级日常生活的真实细节和文化品质。
《园冶》是中国造园艺术的传世经典，也是世界首部造园学专著，被日本宫廷评价为“开天工之作”，被欧美国家奉为“生态文明圣典”。它不仅展现了中国造园艺术的高度，也为现代别墅的建造与私人家居装修提供了可模仿的范本。
《长物志》
文震亨所著《长物志》与计成所著《园冶》被称为我国古代园林艺术的双璧。《长物志》中直接有关园艺的有室庐、花木、水石、禽鱼、蔬果五卷，另外七卷书画、几榻、器具、位置、衣饰、舟车、香茗，看似与园林无关，但依古人之见，书画、器具、衣饰、品茗等也是园林生活、园林环境的一部分。书名“长物”，取“身外余物”之意。文震亨在这部著作中表达了自己诗意生活的取向：远实用、近审美，藉此建立起了一个时代文人的全部精神生活。
《茶经》是世界首部茶学专著，历代制茶、饮茶、茶道演变的百科全书。既可作为烹茶、饮茶，赏鉴茶具的技艺之书，也是修身养性、品赏茶美感之道的经典。
《茶经》共十节，综合论述了茶的起源、茶的用具、茶的采制、茶器、茶俗、茶事，以及饮茶技艺、茶道等内容，将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。自此，饮茶品茗成为中国人“意在物外”的生活艺术。
之后的茶道演变，无论是宋代宫廷的点茶斗茶，明清庭院的清雅茶聚，寺院茶仪的空灵持修，日本茶会的清寂和敬，都因《茶经》的启示，得以开创自称体系的饮茶天地。
《瓶花谱•瓶史》是中国古典插花艺术的巅峰之作。既是对明代之前插花艺术的总结，更是中国式文人插花的正宗。
《瓶花谱•瓶史》中《瓶花谱》分品瓶、品花、折枝、插贮、滋养、事宜、花忌、护瓶等八节；《瓶史》分花目、品第、器具、择水、宜称、屏俗、花祟、洗沐、使令、好事、清赏、监戒等十二节。
《瓶花谱•瓶史》中《瓶花谱》为明代张谦德所作，是明代实枝插花的经典著作。全书分品瓶、品花、折枝、插贮、滋养、事宜、花忌、护瓶八个方面，详尽阐述自由式插花自然性灵、崇尚天然的韵味，以及追求原生天成之趣。
《瓶花谱•瓶史》中《瓶史》为明代袁宏道所作，是我国瓶花史上的奇葩之书。全书共十二篇，从鉴赏角度论述了花器选择、花材选用以及花艺插法等，是我国古代最 具文人气质的一部插花专著。
精彩内容分享（部分）
卷一室 庐
此卷为居住环境营造之用。对宅居建筑布局、门窗设置及居室内部陈列布置，都有细致安排及描述。
居山水间者为上，村居次之，郊居又次之。吾侪〔1〕纵不能栖岩止谷，追绮园〔2〕之踪，而混迹廛市〔3〕，要须门庭雅洁，室庐清靓，亭台具旷士之怀，斋阁〔4〕有幽人之致。又当种佳木怪箨〔5〕，陈金石图书，令居之者忘老，寓之者忘归，游之者忘倦。蕴隆〔6〕则飒然而寒，凛冽则煦然而燠〔7〕。若徒侈土木，尚丹垩〔8〕，真同桎梏樊槛〔9〕而已。志《室庐第一》。
【注释】
〔1〕吾侪：吾辈，我辈。
〔2〕绮园：指秦汉之际的隐士绮里季、东园公，因避秦乱世而隐居商山，与夏黄公、甪里合称“商山四皓”。
〔3〕廛市：商肆集中之处，闹市区。
〔4〕斋阁：书房。
〔5〕箨：指竹笋外层的皮、笋壳。
〔6〕蕴隆：暑气郁结而隆盛。
〔7〕燠：热。
〔8〕丹垩：涂红刷白，泛指油漆粉刷。垩，一种白色土。
〔9〕樊槛：樊，鸟笼；槛，兽圈。此处喻指囚笼。
【译文】
居住于山水之间为上选，居住于村中稍逊，居住于郊外则又差一些。我辈纵然不能栖居岩洞，住于山谷，追慕绮里季、东园公这样的高人隐士之踪迹，但即使混迹于红尘闹市之中，也要门庭雅洁，房舍清雅安静，亭台楼阁具有旷达之士的情怀，书斋富有幽隐之士的情致。又应当种植佳木怪竹，陈列金石书画，使得居住其中的人不觉岁月流逝，客居此处的人乐不思归，前来游玩的人乐此不疲。夏季暑气升腾时，让人感觉清凉寒冽，冬天寒风凛冽时，则让人觉得温暖和煦。如果只是大兴土木，崇尚粉刷装饰，真如同被束缚在鸟笼兽圈中了。记《室庐第一》。
【延伸阅读】
文震亨用“室庐”统称房屋建筑。“室”指房室，古建筑是“前堂后室”，前面为堂，后面为室。“庐”则常指临时建的简陋居室，也泛指隐居之所，如陶渊明的诗句“结庐在人境，而无车马喧”。
明代人崇尚山野乡居，追求“雪满山中高士卧，月明林下美人来”的境界。莫是龙在《笔塵》中写道：“人居城市，无论贵贱贫富，未免尘俗嚣喧……我愿去郭数里，择山溪清嘉、林木丛秀处，结庐三亩，置田一区，往返郡邑，则策蹇从之……”在山间林下结庐而居，是名士最理想的居住方式。
【名家杂论】
文震亨出身于江南书香世家，文氏家族如同《红楼梦》中的贾府，是苏州的旧家大族，世代居于诗礼繁盛之乡，讲究生活情调，喜好造园。文震亨的曾祖父文征明扩建了停云馆，父亲文元发营造了衡山草堂、兰雪斋、云敬阁、桐花院，长兄文震孟建造了生云墅、世纶堂。
文震亨自己也是一个园林艺术的践行者，曾在冯氏废园的基础上，构筑了香草堂，园内建有婵娟堂、绣铗堂、笼鹅阁、游月楼、鹤栖、鹿柴、鱼床、燕幕、啸台、曲沼、方池等景观。香草堂建得十分齐整，正如他所说：“令居之者忘老，寓之者忘归，游之者忘倦。”
江南园林的繁盛，是自明代开始。明代的造园业出现过两个高潮，一是成化、弘治、正德年间，另一个是嘉靖、万历年间。尤其是嘉靖末年，天下太平，于是士大夫中有富厚者，皆来治园亭。江南一带，则私家宅院林立，亭台楼阁不可胜数。不只是苏州，杭州、南京、昆山、绍兴、上海松江等地，也都是亭馆布列，繁盛无比。建造园林的耗资之巨，可想而知。乃至有学者认为，明代资本主义萌芽之所以生长缓慢，是因钱都花到造园中去了，被园林消耗殆尽。
当时的高雅之士，喜欢去山水绝佳处建园。如苏州的范长倩，居住于天平山的精舍，他在山中耗费巨资疏凿池沼，建亭榭堂庑，植嘉树美竹，尽享山林之乐，声色之娱，在吴中一代颇为轰动。
但不是人人都能去山中建园，山中交通既不便利，花费又高昂。造园家计成便倡导因地制宜，城里也可以建造园林。文氏家族是“大隐隐于市”，世代居于苏州城，故而文震亨开篇便讲，虽然他也仰慕归隐山林的“商山四皓”，但即便居于闹市，也要拾掇一番，使门庭雅洁，居住惬意。
园林主人须得有深厚的美学功底，高超的艺术匠心，才能建造出一座花木扶疏、亭榭翼然，充满诗情画意的园林。而文震亨生在艺术世家，艺术修养固然不在话下，其审美品味也卓然超群。对于只知道砸钱而不懂情调的土豪，他是不屑的。造园这事，真不是光有钱就行。
该资源需登录后下载
去登录
Comments