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失衡:为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病pdf

失衡:为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病pdf

编辑点评:

失衡:为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病pdf是关于减肥的书籍,主要讲述了营养均衡的作用,身体代谢的方式,内分泌紊乱带来的代价,帮阻你改变生活方式,远离亚健康。

失衡:为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病pdf

电子书内容介绍

不久前,国际食物政策研究所一项面向全球的调查表明,全球有三分之一的人口处于营养失衡状态。所谓营养失衡,包括两方面:营养缺乏和营养过剩,前者一般出现在经济欠发达地区,而后者在发达国家更为常见。营养失衡正以各种形式在世界各地蔓延,贫困和富裕国家都受到了严重的影响。 在此背景下,当经济发展到一定阶段,人们的健康意识逐渐提高,越来越重视饮食健康,均衡营养成为当下大家都很推崇的生活观念。无论是传统媒体,还是无处不在的新媒体,都在向我们普及真真假假的营养学知识,绝大多数专家和营养师往往强调膳食搭配的重要性,而很少从整体上考量营养与健康的关系,其实,这也是一种失衡。 马胜学着的《失衡(为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病)》旨在系统地讲解营养学知识,希望可以帮助大家树立平衡营养学的观念,厘清均衡营养对健康的重要作用,并意识到与我们息息相关的均衡营养是未来社会的一场生活革命。

电子书作者简介

马胜学,美国罗格斯大学食品生物技术博士,美国密西西比州立大学食品科学和人类营养硕士,美国德锐大学Keller研究管理学院MBA。曾在星巴克、基快富食品(Griffith Laboratory)、国际香精香料(IFF)、可口可乐和立顿等多家世界500强企业担任产品研发和质量安全负责人职务。现为上海诗琳美生物科技有限公司平衡营养学首席专家,《体重控制保健服务要求》(GB/T 34821—2017)国家标准起草人。

电子书章节预览

第一章平衡:营养的作用

营养学、智慧诞生与生态新平衡

营养革命:当人类站在食物链的顶端

人类营养的变迁

在在于基因内的高热量诱惑

主饶之后,开始失衡

平衡,从节制开始

第二章营养:生命的基础

生命的七太营养元素

水,70%的滋润

蛋白质:穿过身体的“钢筋水泥”

脂肪,生命的燃料

碳水化合物:多种多样,无处不在

维生素:庞太的微型家族

矿物质:微量之重

膳食纤维:人体的清道夫

平衡营养的N个维度

去路里:当能量可以量化

每个人都独一无二

食物与营养:一席流动的盛宴

第三章代谢:存在的根本

食物的奇幻漂流

你必须了解的基础代谢

代谢的方式

脂肪:无载体,不燃烧

给自己补充点酶?

第四章疾病:紊乱的代价

从传染病时代到慢性病时代

“富贵”也是一种痘

糖尿病是一种代谢失调病

血管里的白色恐怖!

且积且累而来的癌症

第五章健康:平衡的重塑

第一步:改变你的生活方式

第二步:远离“亚健康”

第三步:树立正确的医学观

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