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火锅沙锅pdf彩图版

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编辑点评:

火锅沙锅pdf电子书是关于火锅美食的书籍,主要讲述了火锅文化,吃火锅的讲究,火锅用具普及,以及高汤和蘸酱的制作,各种食材制成的不同类型的火锅美食。

火锅沙锅pdf

火锅沙锅pdf内容简介

我国的火锅花色纷呈,百锅百味,各具特色,堪称寒冬里的“席上春风”,为人们津津乐道。火锅蕴含着丰富的饮食文化,为人们品尝关食时增添雅趣。沙锅菜汤菜交融,味美醇香。沙锅的热度使各种食材的味道慢慢散发出来,使你胃口大开。在寒冷的冬季,软烂香浓的沙锅菜尤其受到人们的青睐。

电子书精彩内容

火锅文化

我国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅,食而不腻,味美无穷;苏杭一带的菊花火锅,清香爽神,风味独特;云南的滇味火锅,鲜嫩香辣,饶有风味;湘西的狗肉火锅,享有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之美誉;重庆的毛肚火锅,麻辣醇香,名扬天下;北京的羊肉测锅风味别致,吊人胃口。此外,杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等,也风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。

火锅不能生吃

吃火锅最怕“吃生”。海鲜、肉类本身大多带有细菌,很多生鱼片和牛羊肉中寄生有大量肝吸虫。常言道“病从口入”,食物煮不透,还容易导致胃肠道寄生虫感染,造成腹泻。有的细菌甚至会侵入脑部,可能造成脑膜炎和癫痫。一般来说,肉类切成薄片在沸汤中加热数分钟是最安全的,比如牛、羊、鱼肉等原料,从鲜红色变成灰白色即可食用了;对虾类或易携带有微生物的食物,则需要多测一会儿,或在沸汤中多煮一会儿方可食用。

火锅不要趁热吃

火锅还是不要“趁热吃”的好。因为吃太烫的食物,不仅会伤害消化道,还会刺激食道黏膜,引起口腔溃疡和创伤性炎症,对舌头、食道也会形成创伤,是诱发急慢性咽喉炎的原因。如果炎症长期反复,经常吃太烫的食物,还会引发咽癌、食道癌。有些地区的人特别喜欢吃辣,他们对辣会形成一种天然的抵抗,能保护咽喉。不经常吃辣的人,咽喉就会受到刺激,局部充血导致咽喉炎。吃完火锅后,可以多喝水,来“扑火”。

火锅沙锅pdf章节预览

爱上火锅

关于火锅

吃火锅的讲究

吃火锅不要喝汤

吃火锅要注意安全

火锅用具排排看

高汤、蘸酱调制大全

素菜火锅

金银菠菜锅

智慧清脑锅

韩国泡菜火锅

油豆腐魔芋丝锅

黄金珊瑚锅

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咖喱牛筋锅

石头德国成猪手锅

圆子火锅

四白火锅

青岛肥牛海鲜火锅

粤式边炉

宫廷牛腩火锅

羊肉火锅

双圆火锅

海鲜火锅

沙锅醇香

荤菜沙锅

海鲜沙锅

火锅沙锅pdf截图

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