加入VIP
家味儿:外婆的拿手菜pdf下载

家味儿:外婆的拿手菜pdf下载

编辑点评:

家味儿:外婆的拿手菜pdf是王其胜写的家常菜谱,主要讲述了最家常的肉菜,鱼虾,素食凉菜,煲汤等等的准备材料以及具体做法,菜品十分丰富,还有精美配图。

家味儿:外婆的拿手菜pdf

家味儿pdf内容

家常菜一直是菜谱类书籍中非常畅销的选题,本书以家常菜为主题,全书贯穿了浓浓的亲情。外婆与外孙的手绘形象,生动有趣、温馨满满,让人翻开书就会涌出很多关于童年家里饭菜香的回忆。全书共分为五个部分,涵盖了肉菜、海鲜、素食、小菜、汤粥等多样内容,菜量丰富,步骤详实,成品图优美。另外本书还配有“只有你最宠我”小专题,记录了每道家常菜背后的温暖回忆,相信能引起很多读者的温情共鸣。

电子书作者简介

王其胜,中国烹饪大师(全军系统状元获得者)、中国药膳大师、中国十佳营养膳食烹饪大师。国家高级烹饪技师,现任“卫生部健康中国万里行”组委会副秘书长,“中国营养膳食推广工程”委员会常务秘书长,人力资源和社会保障部营养讲师,国家职业技能竞赛裁判员,国家职业技能鉴定高级考评员。著有《本草养生美食丛书》、《九九养生系列》等20余部营养专著。“中国营养膳食推广工程”是卫生部批准的国家级全民营养健康普及工程,是全国统一的营养膳食健康普及教育项目。由商务部支持,中国医师协会主办,中国疾病预防控制中心、中国食品药品监督管理局、中国工程院医药卫生学部、中国医学基金会、国家食物与营养咨询委员会协办。

家常烧牛肉

材料Ingredients

牛腩600克,胡萝卜150克,料酒15毫升,植物油30毫升,冰糖10克,葱半根,姜5片,葱末、姜末各5克,辣椒5个,老抽5毫升,生抽10毫升,大料1个,香叶3片,红枣2颗,盐4克。

做法Steps

1牛腩洗净,浸泡30分钟以上,去血水,然后切大块;葱斜切段;胡萝卜切成滚刀块。

2锅中倒入清水,加入牛腩,大火煮沸,撇去浮沫再煮1分钟,捞出沥干水分。

3高压锅中加入适量热水,放入牛腩、葱段、姜片和料酒,盖上锅盖,中火加热至锅上汽,改小火炖20分钟,然后关火。

4等锅的压力阀安全后再打开锅盖,将肉捞出,牛肉汤备用。

5炒锅用中火加热,倒入植物油,油热后放入葱姜末煸炒出香味,然后放入冰糖、辣椒煸炒,再放入肉,加入老抽和生抽上色,翻炒均匀,加入大料、香叶和红枣,倒入约300毫升牛肉汤用大火煮沸,再改成中小火炖15分钟。

6加入盐调味,最后加入胡萝卜块,炖至胡萝卜变软即可关火。

书籍目录

壹滋味自在肉中,让嘴巴吃到流泪

家常红烧肉

回锅肉

农家小炒肉

梅菜扣肉

鱼香肉丝

京酱肉丝

酱香腔骨

香酥大排

粉蒸排骨

椒盐排骨

糖醋排骨

鱼香全肘

东坡肘子

五香猪蹄

火爆腰花

辣香肥肠

贰吃鱼剥虾,幸福就这么简单

水煮鱼

酸汤鱼

酸菜鱼

番茄烧鱼

酱焖鲤鱼

糯米蒸鲤鱼

鱼头泡饼

剁椒鱼头

豆腐鲫鱼

龙须鳜鱼

红烧带鱼

家常小黄鱼

叁好菜知时节,最美素食应季吃

番茄炒鸡蛋

番茄炒玉米粒

双耳炝黄瓜

黄瓜炒冬笋

干煸茄子

鱼香茄合

肆小菜虽小,碗里有江山

椒油萝卜丝

萝卜泡菜

山药枸杞

凉拌山药丝

炝拌土豆丝

醋糖藕片

拌芹菜黄豆

凉拌芹菜叶

芹菜拌核桃仁

凉拌番茄

伍一手“煲”办幸福汤

莲藕山药汤

青菜豆腐茄片汤

四季豆西蓝花汤

莲藕排骨汤

干贝海带排骨汤

砂锅白菜肉丸汤2

菠菜猪血汤

西蓝花鸡汤

栗子煲老鸭汤

香菇鲫鱼汤

鲢鱼头汤

文蛤豆腐汤

三丝虾仁汤

家味儿:外婆的拿手菜pdf截图

家味儿:外婆的拿手菜pdf下载插图(1)家味儿:外婆的拿手菜pdf下载插图(2)

评分及评论

无用户评分

来评个分数吧

  • 5 分
    0
  • 4 分
    0
  • 3 分
    0
  • 2 分
    0
  • 1 分
    0

评论