编辑点评：
日常食材教室pdf是栗原晴美写的关于美食食材的书籍，主要讲述了对于133种食材的使用方法，包括蔬菜，海鲜，肉类等等，对于制作美味的家常料理十分有帮助。
日常食材教室pdf内容
日本知名家庭料理专家栗原晴美公开独家日常食材使用建议。本书以生活中唾手可得的常见食材为核心，为您奉上日常39种应季蔬菜、肉类、海鲜等食材的133种使用方法。利用这些步骤简单、省时省力、健康营养的料理建议，普通人也可以轻松做出绝佳美味。
作者更贴心整理了做好日常家庭料理的要点，无论是零基础的烹饪新手，还是希望利用简单食材做出丰富菜色的料理达人，都可以获得实用的美食建议。
电子书作者简介
栗原晴美，1947年出生于日本静冈县，自小从母亲处学习烹饪技巧。她曾4次荣获被誉为“烹饪书界的奥斯卡”的世界美食图书大奖，被日本人推崇为“料理之神”。她擅长利用家庭常见的食材，使用简单的烹饪技巧制作料理，并对制作时间和方法有严格的要求。她秉持着这样的烹饪理念：创造一些容易操作，并且能让人感到喜悦的菜谱。如果100个人照此，100个人都可以成功，这样的菜谱才是我想做的菜谱。”著作包括《栗原晴美的美味便当100》《谢谢招待，请问怎么做》等多本畅销书。
味噌茄子牛肉
味道浓厚的味噌与茄子和牛肉是绝配。
我家做菜时使用自制的味噌，所以菜里会留有颗粒状的麹菌，但这也别有一番风味。
要问我喜欢茄子的哪一点的话，我喜欢它煮熟后的绵软口感。
我想尽情享受这种口感，所以这道菜茄子切块会切得大一些，炒完之后再焖煮。
这样凉了也好吃，也适合用来做便当。
将分别炒好的牛肉和茄子混合起来，炖煮出味噌风味。茄子煮到软烂后更入味。
用料/4人份
茄子9～10个（700g）细切牛肉200g
酱油3大匙
味噌3大匙
糖3大匙
味啉3大匙
出汁2杯
色拉油2～3大匙
姜泥适量
做法
①茄子从上往下削皮，切成3cm宽的圆片，泡水后拭去水分。牛肉如果较大，则切到便于食用的大小。
②混合A，充分搅拌至味噌融化。
③深型平底锅热锅，倒入少许色拉油，将牛肉放入煸炒，取出放入容器。
④茄子重新放入之前的平底锅中，一边慢慢倒色拉油一边炒到变色。
⑤将牛肉放回④中，倒入A，入味后盖上比锅小一圈的锅盖，小火炖煮15～20分钟。
⑥煮好后可以根据自己的口味选择加不加姜泥，连同汤汁一起装盘。
书籍目录
做出好菜的10 个小贴士
第1 章
我心爱的８种食材
小松菜
豆腐
茄子
莲藕
金枪鱼
萝卜
裙带菜
鸡蛋
第2 章
3 种有用的常备蔬菜
土豆
胡萝卜
洋葱
第3 章
春夏秋冬的独特美味
春 竹笋
土当归
夏 毛豆
玉米
秋 秋刀鱼
栗子
冬 日式年糕
芋头
第4 章
常伴身边的蔬菜
青椒
莴苣
花椰菜
豆芽
芦笋
番茄
黄瓜
南瓜
大葱
白菜
菠菜
圆白菜
香菇
第5 章
担任主角的肉与鱼贝类
鸡肉
猪肉
牛肉
鱼
鱿鱼
虾
扇贝
日常食材教室pdf截图
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