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学会吃饭豆瓣在线免费阅读-学会吃饭电子书pdftxt百度网盘下载完整高清版

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编辑点评:

学会吃饭通过一套实证有效的方法,帮读者通过书中的33个饮食训练,重新认识自己的身体,重新认识自己的情绪,重新认识自己的欲望,找回心灵的平静,剔除错误的进食模式,找到新的人生可能,以更健康的态度面对食物,放下挣扎,实现更自在的人生。

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本书特色

颠覆百万人生活方式的饮食哲学,风靡欧美的健康饮食法。美国国家卫生研究院前瞻性研究成果。近30年在减重和饮食健康领域蕞具成效的研究。33个实证有效的饮食练习,手把手帮你剔除错误的饮食习惯,调节你的饮食方式,用更健康自如的方式掌控人生。

不节食,不运动,你也可以零痛苦零负担拥有健康人生和完美体态。食物不分好坏,停止担心卡路里。察觉自己为什么吃,比吃什么、怎么吃更重要——其实,我们不是为了饿而吃,而是为了焦虑、空虚、叛逆、悲伤、寻求慰藉,或是喜悦。本书实证有效的饮食方法帮你唤醒你体内的美食家,让你能切实享受每一口食物,重塑自己与食物的和谐。

樊登读书会创始人樊登博士特别推荐:当你尝试打破过去的饮食习惯,用正念的方法去体会食物,你可以从四粒葡萄干中吃出幸福和美好。这不是简单的吃饭,这是有关哲学和生活态度的训练。

解决所有人的每一个饮食问题,适用读者包括但不限于:为体重而苦恼的人;生活压力大,习惯靠吃东西减压的人;总在减肥,一旦瘦下来又很快复胖的人;靠压抑食欲来控制饮食的人;每天花很多时间注意自己的体态的人;为了抚慰内心,为了逃避痛苦而进食的人;不自觉地用吃东西来拖延时间的人;经常过量进食,或胃口不佳的人;把吃饭当成例行公事,很快就吃完的人;寻求健康饮食的人…… 除了瘦身,这本书还解决以下问题:相比重塑饮食习惯,更重视重塑读者的意识,通过本书的训练,帮读者更好地享受每一口食物,让读者重新认识自己的身体和欲望,重新认识食物和自己的关系,不仅改变读者的饮食习惯,让读者的人生观念也跟着焕然一新。

作者简介

[美]珍.克里斯特勒(Jean Kristeller)

美国印第安纳州立大学心理系荣誉教授,耶鲁大学博士,正念饮食觉知训练(Mindfulness-Based Eating Awareness Training)创始人,正念饮食中心(Center for Mindful Eating)共同创办人。

珍.克里斯特勒博士发表过的学术论文逾五十篇之多,受到包括《波士顿环球报》《巴尔帝摩太阳报》在内的众多媒体的广泛报道。现在,珍.克里斯特勒每年受邀于欧米茄学院(Omega Institute)、克里巴鲁瑜伽与健康中心(Kripalu Center for Yoga & Health)、伊沙兰学院(Esalen Institute),以及欧洲各地举办“正念饮食”相关工作坊。

[美]艾莉莎.鲍曼(Alisa Bowman)

《纽约时报》畅销书作家。“快乐生活计划”(ProjectHappilyEverAfter.com)创办人。艾莉莎.鲍曼活跃于美国各大媒体,经常受邀至《今日秀》(Today)、《CBS晨间节目》(The CBS Early Show)及探索健康频道(Discovery Health)担任节目嘉宾。

颜佐桦

亚洲首位正念饮食觉知训练教师,现为台北联安预防医学机构及联青诊所主治医师。颜佐桦致力于将正念融入健康生活形态,推广至临床、学术及教学等应用领域。

告别“意志力”

当你尝试使用意志力来减重,你会用外在规则来规范你的饮食(一天只吃1200大卡、不续碗、只吃水果不吃甜点),然后你会尝试强迫自己遵循这些规则。想象一片新鲜出炉的饼干,一个用祖母特别食谱亲手做的饼干。你当然会想吃它,谁不想呢?当你伸出手要拿饼干,你的意志力如同另一只手,抓紧你的手腕并强制地将它拉回。为了强化意志力,你可能利用饮食记录、减重伙伴、每日每周量测体重,以及负面的自我对话(例如:"不,我不应该。”)来督促自己。

当你尝试利用自我控制来减重,你会改变环境或想法,让你不需利用这么强的意志力。为了避免受到饼干薯片的诱惑,你不要买它们,或至少不要将它们放在容易看到的地方。为了避免自己想要吃较大分量的食物,你选择小一点的碗盘,或餐前喝水、喝很多汤、不断吃自己不喜欢的所谓“安全食物”来欺骗身体,让它饱足。你可能会避免某些情况

-吃到饱、食物分量大的餐厅以及聚餐。这可能暂时有效,甚至导致新的习惯做法,但是,当饼干放在桌上、当你来到餐厅或当其他人都点了甜点时,可能你依然会重拾旧习。

等你学会自我调节,你就能对眼前的饼干做出合理的取舍。你会聆听内心的想法,做出回应。你可以选择在感到饥饿时充分享受这块饼干的美味,也可以选择只吃几口然后把剩下的部分留到下次再吃。当你启动了自我调节的力量,你就能敞开迎接任何事物。你可选择拿起饼干,或将它留在那儿。一切都十分简单。

你也许很难想象,你可以用这种方式管理你的体重或饮食习惯,本书会告诉你如何做得到。

打破盲目饮食的习惯

正念是一个习惯,本书会协助你培养这个习惯。饮食练习,会协助你弱化原本熟悉的盲目习惯。

想象自己在电影院点了一桶爆米花后会发生什么事。你会将它带到位子上,接着,你的手就会持续地来回于桶子和你的嘴巴之间,而大部分是你无所意识的。因为对电影着迷,你大概不会花时间留意爆米花的味道,你只是在吃而已。

最终你的手会碰到桶子的底部,你想要捞起最后几个爆米花,但是发现爆米花已经全被吃光了。康奈尔大学(Cornell University)食物及品牌实验室主任布莱恩·汪辛克(Brian Wansink),在他其中一个研究中发现,爆米花好吃与否并不影响你是否继续吃。根据爆米花桶子的大小,你也许已吃下了1200大卡,相当于两人份的香肠比萨。然而,你却认为似乎还吃得不够。

我们可能大部分的进食都是盲目的。经过同事的零食罐时,顺手拿走一块巧克力。家人坐在身旁吃薯片的时候,顺便吃几片,然后愈吃愈多。我们经常吃下很大分量的意大利宽面条,只因为它在我们面前。

我们被许多影响进食的因素包围着。单是食物的影像、味道、想法,就会诱导我们把饼干、薯片、零食塞入嘴里,我们吃下了数百甚至数千大卡,但又无法充分享受它们,在继续与克制中挣扎。

更糟糕的是,盲目进食常让我们感到不满足,甚至情绪空虚。当盲目进食时,我们会失去与身体讯息的链接。身体任何时候都跟我们保持沟通,提供我们一些可以运用智能响应的讯息,但是前提是我们愿意学习聆听。如果不留意,我们就会错过自己的饥饿、饱足还有最重要的愉悦享受。

盲目进食让我们被蒙蔽,不去了解食物的营养价值。你知道你的午餐热量大概有几大卡(食物能量)吗?它足够让你延续工作到晚餐时刻吗?还是因为你只吃了清淡的沙拉所以热量不足?你也可能吃了快餐,还点了特大份,造成热量过剩?你知道你的身体需要多少热量来维持体重吗?如果要减一公斤你该如何选择?增加一公斤呢?你的身体需要多少热量才能维持你的理想体重?

当我们不加思考地做出反应,我们也会让自己丧失对自己的控制,这会导致焦虑、忧郁、饮食障碍以及成瘾行为,一部分是因为盲目进食也包含盲目思考。当我们遇到一个诱发进食的因素(无论是视觉、心理或社交情况),我们会以一个想法(或好几个想法)来反应。这些想法通常在我们无意识下快速地组成。一连串的想法足以诱发过量进食的恶性循环,这可能是相对小的分量或是一个真正严重的暴食事件。我们经常不经意地告诉自己:“一小口没关系。”这些想法有一些是可以被理解的,有一些只是借口。

盲目饮食最糟糕的一点是,它让你吃更多,享受更少。过去,我们没有太多的选择,没有足够的食物,大部分人需要进行繁重的劳力工作来养活自己。这时候,盲目饮食可能还行得通,但现在我们大部分人所居住的世界已不同以往。

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