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编辑点评:药膳食疗一点通在线免费阅读

《药膳食疗一点通》所列举的药膳方丰富详尽,方便取材,辨证施膳,能够让广大读者足不出户就能够用药膳滋补养生,用食疗调理身体,从而达到强身健体、防病祛病的目的。感兴趣的欢迎下载阅读

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内容简介

《药膳食疗一点通》遵循中医辨证施膳的基本原则,突出通俗易懂、科学实用的特点,重点介绍了药膳的特点与分类、人体常见虚证与补养、常用药材与食材的性味功能、五脏养生药膳、

四季滋补药膳、强身健体药膳,以及20多种带见疾病的饮食调养和药膳选方等内容。《药膳食疗一点通》所列举的药膳方丰富详尽,方便取材,辨证施膳,

能够让广大读者足不出户就能够用药膳滋补养生,用食疗调理身体,从而达到强身健体、防病祛病的目的。

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目  录

Part1药膳食疗综述

一、药膳简介

二、药膳的特点

三、按药膳原料的性质分类

四、按药膳制作方法分类

五、按药膳作用分类

(一)滋补强身药膳

1.十全大补汤

2.人参汤圆

3.豆蔻馒头

4.茯苓包子

(二)保健益寿药膳

1.人参防风粥

2.参麦团鱼

3.虫草鸭子

4.杜仲腰花

5.乌鸡白凤汤

6.小儿八珍糕

7.芡实粥

(三)治疗疾病药膳

六、药膳的应用原则

七、药膳的配伍禁忌

Part2常见虚证

一、产生虚证的原因

二、虚证的内容

三、常见虚证的表现

(一)气虚类证

1.气虚证

2.气陷证

3.气不固证

4.气脱证

(二)血虚类证

1.血虚证

2.血脱证

(三)阳虚类证

(四)阴虚类证

(五)心病虚证

1.心血虚证

2.心阴虚证

3.心气虚证

4.心阳虚证

(六)肺病虚证

1.肺气虚证

2.肺阴虚证

(七)脾胃病虚证

1.脾气虚证

2.脾虚气陷证

3.脾阳虚证

4.胃气虚证

5.胃阳虚证

6.胃阴虚证

7.肠燥津亏证

(八)肝病虚证

1.肝血虚证

2.肝阴虚证

(九)肾与膀胱病虚证

1.肾阳虚证

2.肾虚水泛证

3.肾阴虚证

4.肾精不足证

(十)脏腑相兼虚证

1.心肾不交证

2.心肾阳虚证

3.心肺气虚证

4.心脾气血虚证

5.心肝血虚证

6.脾肺气虚证

7.肺肾气虚证

8.肺肾阴虚证

9.肝肾阴虚证

10.脾肾阳虚证

Part3常用药材

一、常用中药材概述

二、药物的四气

三、药物的五味

四、药物气与昧的综合效应

五、药物归经

六、药物升降沉浮的性能

七、常用中药材

(一)理气药材

1.青皮

2.橘皮

3.木香

4.香附

5.乌药

6.厚朴

7.白豆蔻

8.砂仁

9.川楝子

10.佛手

11.香橼

12.玫

常见的药膳食疗

中国传统的药膳历史源远流长,早在商代,民间就喜欢食用药膳。药膳,虽然含有药物,但食物是主要成分,俗话说:“药补不如食补。”这也是药膳受欢迎的地方。

不过,不少人都是盲目保健,该吃不该吃的东西都吃。中国传统的药膳可不是简单的食物和中药相加,要在中医辨证配膳理论的指导下,让药物、食物和调料三者精致而成一种既有药物功效,又有食品美味,能防病治病、强身益寿的特殊食品。

药膳应用的基本原则

1根据不同体质用膳

一般来讲,温性、热性的食疗中药,如生姜、大葱、红枣、核桃、羊肉、小茴香等,具有温里、散寒、助阳的作用,可以用来治疗寒证、阴证;而凉性、寒性的食疗中药,如绿豆、藕、西瓜、梨、

荸荠、马齿苋、菊花等,具有清热、泻火、凉血、解毒的作用,可以用来治疗热证、阳证。只有因症用料,才能发挥药膳的保健作用。小儿体质娇嫩,选择原料不宜大寒大热,老人多肝肾不足,用药不宜温燥,孕妇恐动胎气,不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。

2根据气候变化用膳

中医认为,人与日月相应,人的脏腑气血的运行,和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒,用热远热”,意思是说在采用性质寒凉的药物时,应避开寒冷的冬天,而采用性质温热的药物时,应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。

3根据地区变化用膳

不同的地区,气候条件、生活习惯有一定差异,人体生理活动和病理变化亦有不同,有的地处潮湿,饮食多温燥辛辣,有的地处寒冷,饮食多热而滋腻,而南方的广东饮食则多清凉甘淡,在应用药膳选料时也是同样的道理。

药膳食疗需要节制

药膳食疗也要适量、克制,短期内不宜进食过多,不可急于求成,应根据自身状况,经常小量服食,持之以恒,久之定能收效。如果把药食同源的中药材,当作食品天天顿顿吃,“是药三分毒”,这样长期把中药材当食材就过犹不及,甚至对身体造成危害。

常见病食疗推荐

便秘

补虚润肠汤。老人便秘,不要总用番泻叶,可用肉苁蓉、当归、枸杞子、猪瘦肉煲汤。这款汤舌苔偏白偏虚者适用,舌苔厚腻的不宜食用。

失眠

安神汤、红枣桂圆肉小米粥。灵芝、桂圆肉、红枣、生姜、猪心煲汤。

健忘

五子仁营养麦片:核桃、杏仁、瓜子仁、松子仁、枸杞子、麦片。这款膳食对补充能量、提高记忆力很有好处。

夜尿频多

盐肉桂猪腰:肉桂、洋葱、红辣椒、生姜、猪腰。

手脚冷

羊骨汤:草果、胡椒、陈皮、白萝卜、生姜、羊胫骨。

皮肤干燥瘙痒

椰子饭:红枣、整个椰子、大米。无病者可以不必用药,可适当食用某些保健养生膳。对于体质虚弱或患病者,当用药治,并配合药膳治疗,可提高疗效。而在疾病康复期或对某些慢性病患者,

用药膳调治则更为合适并常获良效。值得注意的,药膳的治疗范围虽较药物治疗更为广泛,但其针对性和治疗效果远不及药物治疗,只有两者配合应用,相辅相成,才能取得更好的效果。

适合年轻人的养生方式

实际上,无论何种年龄、何种性别,养身的概念都逃不出四千年前古人所讲的法则,其核心原则就是一个——顺应自然,也就是《内经》所谓“法于阴阳,和于术数”,具体的做法就是“食饮有节,

起居有常,不妄作劳”。如若不然“以酒为浆,以妄为常,醉以入房,以欲竭其精,以耗散其真,不知持满,不时御神,务快其心,逆于生乐,起居无节”,则寿命受损,提前衰老、死亡然而,之于年轻人,

最难做到的,其实就是这些——饮食、睡眠、运动、压力。这恰好是所有“养身”中的核心内容。其原则无外如下:一,饮食:少盐、低脂、低热量、优质蛋白。增加蛋奶制品、水果、蔬菜摄入。减少糖类、精粮、脂类、红肉摄入。不抽烟、不饮酒、不喝高糖分饮料。

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