中华生活经典中华书局电子版免费下载-中华生活经典第一辑11册套装免费版

编辑点评：中华生活经典系列丛书十一册合集

中华书局官方打造的一套系列丛书，中华生活经典十一册丛书遴选反映中国古代生活的经典，约请各方专家注释、翻译，并结合历史和现代生活加以点评，让现代人在品尚古代中国人优雅生活的同时，领悟到生活的真谛……

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图书亮点

现代社会的快速节奏和生活压力使人们身心疲倦而无从释放重负，而古代的文人雅士即使同样有时代困境与生活压力的挑战，往往也能从容淡泊，他们是怎样做到的呢？

☉一杯茶、一盅酒、一顿饭，也能品出高雅，弹琴弈棋、写字作画、种花艺草，也能悟到生命的本质。

“中华生活经典”丛书遴选反映中国古代生活的经典，约请各方专家注释、翻译，并结合历史和现代生活加以点评，让现代人在品尚古代中国人优雅生活的同时，领悟到生活的真谛……

内容简介

★ 山家清供

南宋林洪所撰《山家清供》，二卷，104节。收录以山野所产的蔬菜、水果、动物为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。全书广收博采，内容丰富，涉猎广泛，是一部融饮食、养生、文学为一身，描写宋代士人生活情趣的奇书。

★ 大观茶论（外二种）

《大观茶论》（外二种）共收三种茶书，宋徽宗赵佶《大观茶论》、明许次纾《茶疏》黄龙德《茶说》。《大观茶论》全面论述了宋代的主流茶道艺，在古代茶文化史上有重要历史地位；《茶疏》是明代茶文化的集成之著，详尽而务实地论述了茶事的各个方面；《茶说》全面总结了明代炒青绿茶的制作工艺，所记录的工艺程序为此后的绿茶制作所沿用。

★ 食宪鸿秘

《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献，分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条，内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺·饮馔服食笺》，有些则是首次见诸记载，部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。本书对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。

★ 文房四谱

宋代苏易简撰写。全书分笔谱、砚谱、纸谱、墨谱四部分，书前有徐铉序，末有自序，分别探讨和记载了笔、砚、纸、墨产生的根源、制造的工艺以及流传的故事。不仅是介绍文房器具的开山之作，同时在古籍辑佚上也有参考价值。

★ 长物志

长物，意思是多余之物。作者说书中所列之物，为多余、无用之物，但所涉之物皆为晚明文人清居生活之物，其陈述的文字是对“晚明文人生活方式的完整总结，反映晚明士大夫的审美趣味”。全书共十二卷，涉及室庐、花木、水石、禽鱼、书画、几榻、器具、衣饰、舟车、位置、蔬果、香茗等方面，其内容范围较广，从某种意义上说，为明代士人所整理的一本晚明文化的阅读文本。

★ 饮流斋说瓷

许之衡，室名饮流斋，自号饮流斋主人，故其《说瓷》一书，书名为《饮流斋说瓷》。本书是在总结前人知识与个人见闻的基础上而撰成的一部研究中国陶瓷史的专著。作者运用分类、排比等方法，博览约取，叙述有条，收集了大量古陶瓷的学名和俗称，为后人保留了众多的历史名词与古董术语，至今仍为中外博物及文物领域相沿使用。全书共十卷，依次为概说、说窑、说胎釉、说彩色、说花绘、说款识、说瓶罐、说杯盘、说杂具、说疵伪。各章纵说历史变迁，横说花色种类，追本溯源，层层递进，析入毫芒，为初学入门之基础，治瓷学者必读之书。

★ 装潢志

《装潢志》一卷，明人周嘉胄撰，该书详细记录了我国古代书画装裱工艺数十道工序的精细实施流程，并结合作者本人的实际装裱经验提出建议，还有与装潢裱褙相关的文化价值讨论与名人轶事记录，堪称中国古代装潢经验与装潢文化最全面的总结性专著。本次译注选取《昭代丛书》本为底本，对原文精心注释翻译，并结合现代书画装潢技术的发展做了点评分析，配有操作工艺实景照片和用料图片等，图文并茂，生动易读。

★ 泉志

泉志”就是“钱志”，是专门写钱的。在《泉志》开头，洪遵讲了他写此书的宗旨，他认为顾烜、封演、金光袭、李孝美、董逌等人的书或太简略，或多失误，他要结合实物，且“旁考传记，下逮稗官所纪”，纠正前人失误，撰写一部较为充实可靠的关于钱的专著。《泉志》大约研考了320种“钱币”，洪遵把它们分为九大类（即九品），依次为正用品（三卷）、伪品（二卷）、不知年代品（二卷）、天品（一卷）、刀布品（一卷）、外国品（三卷）、奇品（一卷）、神品（一卷）、厌胜品（一卷）。《泉志》收载的三百多种“钱币”，基本涵盖了先秦至五代的铸币。给钱币搜集、收藏、研究带来巨大的便利。

★ 溪山琴况

“琴况”，即琴（琴音、琴乐）之状况、意态（形）与况味、情趣（神）。徐上瀛根据宋崔尊度“清丽而静，和润而远”的原则，按照唐司空图《二十四诗品》，把音乐的主要特性划分为二十四况，即：和、静、清、远、古、澹、恬、逸、雅、丽、亮、彩、洁、润、圆、坚、宏、细、溜、健、轻、重、迟、速，系统地阐述弹琴要点和琴学的美学原则。

★ 古玉图考

国人用玉源远流长，构成了独特的玉文化。清吴大澂《古玉图考》，堪称古玉研究经典之作。该书不分卷，考说古玉四十余种近二百件，图文并茂，图由大澂族弟吴大桢绘制，图后按类附器物尺寸、名称、用途、年代的文字说明，内容丰富，直观易晓。其收录齐全，品类丰富；绘图精确，标注翔实；考证精当，多有发明。这次即精选底本，参考其他版本和近今学者研究成果，校正错讹，疏解字词，直译原文，加以点评，并配以精美玉器照片六十余帧。

★ 阳羡茗壶系·骨董十三说

《阳羡茗壶系》考察阳羡陶工陶土的世系流传，从创始、正始、大家、名家、雅流、神品、别派介绍了陶工一系的流传。将紫砂工艺的发展过程，从初创、发展到兴盛阶段出现的名工名匠逐一记述，并且考订其生平、艺术风格、所见传器等，以鉴赏家眼光分别录入书中，是第一部宜兴紫砂专著。

目录大全

总目录

山家清供

封面

书名页

目录

前言

上卷

青精饭

碧涧羹

苜蓿盘

考亭蔊

太守羹

冰壶珍

蓝田玉

豆粥

蟠桃饭

寒具

黄金鸡

槐叶淘

地黄馎饦

梅花汤饼

椿根馄饨

玉糁羹

百合面

栝蒌粉

素蒸鸭又云卢怀谨事

黄精果饼茹

傍林鲜

雕菰饭

锦带羹

煿金煮玉

土芝丹

柳叶韭

松黄饼

酥琼叶

元修菜

紫英菊

银丝供

凫茨粉

薝卜煎又名端木煎

蒿蒌菜蒿鱼羹

玉灌肺

进贤菜苍耳饭

山海兜

拨霞供

骊塘羹

真汤饼

沆瀣浆

神仙富贵饼

香圆杯

蟹酿橙

莲房鱼包

玉带羹

酒煮菜

下卷

蜜渍梅花

持螯供

汤绽梅

通神饼

金饭

石子羹

梅粥

山家三脆

玉井饭

洞庭

荼粥附木香菜

蓬糕

樱桃煎

如荠菜

萝菔面

麦门冬煎

假煎肉

橙玉生

玉延索饼

大耐糕

鸳鸯炙雉

笋蕨馄饨

雪霞羹

鹅黄豆生

真君粥

酥黄独

满山香

酒煮玉蕈

鸭脚羹

石榴粉银丝羹附

广寒糕

河祗粥

松玉

雷公栗

东坡豆腐

碧筒酒

罂乳鱼

胜肉

木鱼子

自爱淘

忘忧齑

脆琅玕

炙獐

当团参

梅花脯

牛尾狸

金玉羹

山煮羊

牛蒡脯

牡丹生菜

不寒齑

素醒酒冰

豆黄签

菊苗煎

胡麻酒

茶供

新丰酒法

大观茶论（外二种）

封面

书名页

目录

前言

大观茶论

序

地产

天时

采择

蒸压

制造

鉴辨

白茶

罗碾

盏

筅

瓶

杓

水

点

味

香

色

藏焙

品名

外焙

茶疏

序

小引

产茶

今古制法

采摘

炒茶

岕中制法

收藏

置顿

取用

包裹

日用顿置

择水

贮水

舀水

煮水器

火候

烹点

秤量

汤候

瓯注

荡涤

饮啜

论客

茶所

洗茶

童子

饮时

宜辍

不宜用

不宜近

良友

出游

权宜

虎林水

宜节

辨讹

考本

茶说

序

总论

一之产

二之造

三之色

四之香

五之味

六之汤

七之具

八之侣

九之饮

十之藏

食宪鸿秘

封面

书名页

目录

前言

卷上

食宪总论

饮之属

饭之属

粉之属

粥之属

饵之属

酱之属

蔬之属

卷下

餐芳谱

果之属

鱼之属

蟹

禽之属

卵之属

肉之属

香之属

种植

黄杨

附录：汪拂云抄本

文房四谱

封面

书名页

目录

前言

序

笔谱

一之叙事

二之造

三之笔势

四之杂说

砚谱

一之叙事

二之造

三之杂说

纸谱

一之叙事

二之造

三之杂说

墨谱

一之叙事

二之造

三之杂说

附录

后序

黄廷鉴跋

后折页

长物志

封面

书名页

目录

前言

序

卷一 室庐

门

阶

窗

栏干

堂

山斋

佛堂

桥

茶寮

琴室

浴室

街径 庭除

楼阁

台

海论

卷二 花木

牡丹 芍药

玉兰

海棠

山茶

桃

李

杏

梅

蔷薇 木香

玫瑰

葵花

罂粟

芙蓉

萱花

玉簪

藕花

水仙

杜鹃

松

木槿

桂

柳

芭蕉

梧桐

竹

菊

兰

瓶花

盆玩

卷三 水石

广池

小池

瀑布

天泉

地泉

品石

灵璧

英石

太湖石

尧峰石

昆山石

土玛瑙

大理石

卷四 禽鱼

鹤

鹦鹉

百舌 画眉 …鹆

朱鱼

鱼类

蓝鱼 白鱼

鱼尾

观鱼

吸水

水缸

卷五 书画

论书

论画

书画价

古今优劣

粉本

赏鉴

绢素

御府书画

院画

宋绣 宋刻丝

藏画

小画匣

卷画

宋板

悬画月令

卷六 几榻

榻

短榻

几

禅椅

天然几

书桌

壁桌

方桌

橱

床

箱

屏

卷七 器具

香炉

袖炉

手炉

香筒

笔格

笔床

笔屏

笔筒

笔船

笔洗

笔觇

书灯

灯

镜

钩

束腰

如意

麈

钱

花瓶

钟磬

杖

扇 扇坠

琴

琴台

研

笔

墨

纸

剑

印章

文具

梳具

海论铜玉雕刻窑器

卷八 位置

悬画

置炉

置瓶

小室

卧室

敞室

卷九 衣饰

道服

禅衣

帐

冠

巾

笠

履

卷十 舟车

巾车

篮舆

舟

小船

卷十一 蔬果

樱桃

桃李梅杏

橘橙

柑

枇杷

杨梅

葡萄

荔枝

枣

生梨

栗

菱

芡

石榴

白扁豆

茄子

芋

茭白

山药

萝葡 蔓菁

卷十二 香茗

伽南

龙涎香

沉香

安息香

茶品

虎丘 天池

岕

六安

松萝

龙井 天目

茶壶

茶盏

饮流斋说瓷

封面

书名页

目录

前 言

书成自题六十韵 ——饮流漫稿

概说第一

说窑第二

说胎釉第三

说彩色第四

说花绘第五

说款识第六

说瓶罐第七

说杯盘第八

说杂具第九

说疵伪第十

后折页

装潢志

封面

书名页

目录

前言

古迹重装如病延医

妙技

优礼良工

宾主相参

审视气色

洗

揭

补

衬边

小托

全

式

镶攒

覆

上壁

下壁

安轴

上杆

上贴

贴签

囊

染古绢托纸

治画粉变黑

忌

手卷

册叶

碑帖

墨纸

硬壳

又方

治糊

用糊

纸料

绫绢料

轴品

佳候

裱房

知重装潢

纪旧

又

题后

裱背十三科

泉志

封面

书名页

目录

前言

序

卷一 正用品上

卷二 正用品中

卷三 正用品下

卷四 伪品上

卷五 伪品下

卷六 不知年代品上

卷七 不知年代品下

卷八 天品

卷九 刀布品

卷十 外国品上

卷十一 外国品中

卷十二 外国品下

卷十三 奇品

卷十四 神品

卷十五 厌胜品

《泉志》跋

重刻《泉志》跋

溪山琴况

封面

书名页

目录

前言

序

徐青山先生琴谱序

一曰和

一曰静

一曰清

一曰远

一曰古

一曰澹

一曰恬

一曰逸

一曰雅

一曰丽

一曰亮

一曰采

一曰洁

一曰润

一曰圆

一曰坚

一曰宏

一曰细

一曰溜

一曰健

一曰轻

一曰重

一曰迟

一曰速

附录

万峰阁指法（门+必）笺自序

万峰阁指法（门+必）笺

左右手二十势图说

古玉图考

封面

书名页

目录

前言

《古玉图考》叙

镇圭

大圭

琬圭

青圭

琰圭

谷圭

圭

笏

璋

牙璋

瑁

大璧

谷璧

蒲璧

苍璧

璧

瑗

环

系璧

璇玑

夷玉

琮

琥

璜

玉敦

玉觯

玉散

珑

珩

佩璜

玦

玉戚

琫

珌

璏

…

觿

璂

瑱

衡笄

漆书笔

璲

玉钩

玉佩

玉…

玉马

琀

玉律管

玉…

汉鸠杖首

汉刚卯

汉玉钫

汉玉镫

玉印

碧琉璃印

隋玉麟符

唐玉鱼符

玉押

阳茨茗壶系·骨董十三说

封面

书名页

目录

阳羡茗壶系

前言

阳羡茗壶系

创始

正始

大家

名家

雅流

神品

别派

附录

过吴迪美朱萼堂看壶歌兼呈二公

林茂之陶宝肖像歌

俞仲茅赠冯本卿都护陶宝肖像歌

骨董十三说

前言

缘起

一说

二说

三说

四说

五说

六说

七说

八说

九说

十说

十一说

十二说

十三说

跋

后折页

精彩试读

《三才图会》中的笔

毛笔主要由笔头和笔管组成，笔头栽入笔管，有时配有笔帽，起保护笔头的作用。

【点评】

上文引《诗经·邶风·静女》“静女其娈，贻我彤管”之句，认为“彤管”是笔，实则未必。对此，历代研究《诗经》的学者众说纷纭，有人主张指涂有红漆的笔，有人认为是笛子类的乐器，有人说是红色茎杆的草。

《西京杂记》云(1)：汉制，天子笔以错宝为跗(2)，毛皆以秋兔之毫，官师路扈为之(3)。又以杂宝为匣，厕以玉璧翠羽，皆直百金。

【注释】

(1)《西京杂记》：记载西汉逸闻杂事的杂史著作。关于其作者和成书年代，有多种说法，其中传统的说法是西汉刘歆（xīn），现在较有力的说法是东晋葛洪。

(2)跗（fū）：指毛笔栽毛的部位。

(3)官师：低级的官吏。路扈：或说汉代笔工，善制紫毫，或说为官职名。

【译文】

《西京杂记》称：按照汉朝的制度，天子用笔的跗用宝石镶嵌而成，所用的毛都是秋天的兔子细毛，由官师笔工制作。又用各色珍宝制作笔匣，四周用玉璧翠羽装饰，价值百金。

【点评】

上文所述汉代皇帝使用的笔具可谓备极精工奢华。其中提及的笔匣，颇似现今的文具盒，所不同者，笔匣内有用于放笔的凹槽。此外，笔匣的材质也非常多样，木、竹、陶瓷、金属均可。

又《汉书》云(1)：尚书令、仆射、丞相、郎官(2)，月给大笔一双。篆题云“北宫工作”。

【注释】

(1)《汉书》：东汉班固撰。记述了西汉与新莽的历史，是我国第一部纪传体断代史，全书一百卷。

(2)尚书令：古官名，秦代始设。本为少府属官，掌管文书奏章等机要事务，在汉代权势渐重。仆射（yè）：古官名，秦代始设。意为主管之官，侍中、尚书、博士、郎均有仆射。丞相：古官名，秦代始设，为最高行政长官。郎官：汉代郎官属郎中令管辖，是天子的侍从官。

《汉书》称：尚书令、仆射、丞相、郎官，按月供应大笔一双。笔上题刻有“北宫工作”的字样。

【点评】

此条苏易简记忆有误，并非出自《汉书》，而是应劭《汉官仪》。

又傅玄云(1)：汉末，一笔之柙(2)，雕以黄金，饰以和璧(3)，缀以隋珠(4)，文以翡翠。非文犀之桢(5)，必象齿之管，丰狐之柱(6)，秋兔之翰(7)。用之者必被珠绣之衣，践雕玉之履。

【注释】

(1)傅玄：字休奕，北地泥阳（今甘肃宁县）人，魏晋间文学家、学者。为人刚直，官至司隶校尉。著有《傅子》及《傅玄集》十五卷，今已散佚，明人张溥辑有《傅鹑觚集》一卷。

(2)柙（xiá）：匣子。

(3)和璧：即和氏璧，这里代指美玉。

(4)隋珠：传说随国国君曾救治大蛇，大蛇衔明珠报恩。此处泛指质地优良的珍珠。

(5)桢：笔杆。

(6)丰狐：大狐狸。

(7)翰：羽毛。

汉画石上簪笔的人物

晋蔡洪赴洛中(1)，人问曰：“吴中旧姓何如？”答曰：“吴府君(2)，圣朝之盛佐，明时之俊乂(3)。朱永长(4)，理物之宏德，清选之高望。严仲弼(5)，九皋之鸿鹄(6)，空谷之白驹。顾彦先(7)，八音之琴瑟，五色之龙章。张威伯(8)，岁寒之茂松，幽夜之逸光。陆士龙(9)，鸿鹄之徘徊，悬鼓之待槌。此诸君以洪笔为锄耒，以纸札为良田，以玄默为稼穑(10)，以义理为丰年。”出《刘氏小说》(11)，又出《语林》(12)。

【注释】

(1)蔡洪：字叔开，吴郡（今江苏苏州）人，有才辩。初仕孙吴，吴亡后，出仕晋朝。洛中：即洛阳。

(2)吴府君：即吴展，字士季，下邳（今江苏邳州）人。仕吴，为广州刺史、吴郡太守。

(3)俊乂（yì）：才能出众之人。

(4)朱永长：即朱诞，吴郡（今江苏苏州）人。仕吴，为议郎。

(5)严仲弼：即严隐，吴郡（今江苏苏州）人。仕吴，为议郎。

(6)九皋（gāo）：曲折深远的沼泽。鸿鹄（hú）：即天鹅。

(7)顾彦先：即顾荣，吴郡吴县（今江苏苏州）人。东吴重臣顾雍之孙。西晋末年的江南士族首领，在晋王室南渡后给予了支持。

(8)张威伯：即张畅，吴郡（今江苏苏州）人。仕吴。

(9)陆士龙：即陆云，西晋著名文学家，博闻强记，善诗赋，与兄陆机并称“二陆”。吴亡后，出仕晋朝，累迁太子舍人、清河内史。后卷入“八王之乱”而死。

(10)稼穑（sè）：即农业劳动。稼，耕种。穑，收获。

(11)《刘氏小说》：疑即《世说新语》。南朝宋临川王刘义庆召集门下文人所撰写，主要记载魏晋时期士大夫的言行，文辞清隽，为著名的志人小说。

(12)《语林》：东晋裴启撰。该书与《世说新语》类似，专记士人清隽可喜的言行。原为十卷，唐代就已散佚，现有鲁迅辑本。

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