一本书看懂营养学pdf

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编辑点评:

一本书看懂营养学pdf电子书是关于食物营养的书籍,主要讲述了在我们日常生活中各种水果和蔬菜所包含的营养以及保留营养的美食制作方法,健康又养生。

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一本书看懂营养学pdf内容介绍

你了解自己的体质吗?你知道哪些食物适合自己吗?没有不好的食物,只有不合理的膳食。每个人都需要知道食物里的秘密,了解食物的性味归经及功用,在合适的时间,吃合适的食物。

《一本书看懂营养学(经典读本)》从科学的角度着重介绍了常用食物的营养功效、能量,家常菜搭配中的常见错误,不同人群饮食宜忌,常见病患者因注意的饮食宜忌;内容科学、实用,让您轻松组出饮食的黄金搭档,做自己的家庭营养师。

一本书看懂营养学pdf精彩内容

豇豆别名长豆、带豆、角豆、姜豆、饭豆,是一种原产非洲的豆科植物,现广泛分布于热带、亚热带和温带地区。阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妆里也少不了豇豆。豇豆分为长豆和饭豆两种。长豆又称菜用豇豆,一般作为蔬菜食用,既可热炒,又可焯水后凉拌:饭豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。

一本书看懂营养学pdf章节目录

Part 1 谷物篇

稻米

小麦

大麦

玉米

玉米笋

小米

高梁

薏米

黄米

青稞

燕麦

莜麦

养麦

芡实

芝麻

Part 2 豆类篇

大豆

毛豆

黑大豆

红豆

扁豆

绿豆

青豆

四季豆

蚕豆

豌豆

昱上显

黄豆芽

绿豆芽

豆腐

豆浆

腐竹

Part 3 蔬菜篇

西兰花

白菜

青菜

卷心菜

韭菜

韭黄

芹菜

菠菜

芦苇

油菜

生莱

洋葱

茄子

番茄

黄瓜

茭白

苘蒿

萝卜

胡萝卜

空心菜

莴笋

竹笋

芦笋

山药

芋头

荸荠

葫芦

南瓜

冬瓜

苦瓜

莲子

菱角

荷叶

香椿

黄花菜

莼菜

马兰

马齿苋

红薯

百合

蕨莱

芦荟

食用仙人掌

荠莱

苋菜

马铃薯

薇菜

鱼腥草

青椒

紫苏

花椰菜

Part 4 食用菌篇

黑木耳

银耳

竹荪

慈菇

革菇

香菇

金针菇

鸡腿菇

平菇

猴头菇

灵芝

冬虫夏草

红菇

Part 5 海藻篇

海带

紫菜

石花菜

Part 6 水果篇

苹果

西瓜

金橘

柚子

樱桃

杨桃

猕猴桃

葡萄

桂圆

荔枝

番荔枝

菠萝

香蕉

石榴

柿子

芒果

李子

红枣

甘蔗

草莓

山楂

哈密瓜

桑椹

木瓜

无花果

杨梅

罗汉果

椰子

橄榄

火龙果

榴莲

枇杷

柠檬

Part 7 坚果篇

花生

葵花子

核桃

板栗

南瓜子

西瓜子

榛子

腰果

松子

开心果

白果

Part 8 调料篇

辣椒

香菜

食盐

食糖

味精

食醋

酱油

胡椒

花椒

茴香

Part 9 畜肉篇

猪肉

猪肝

猪蹄

猪血

牛肉

羊肉

狗肉

马肉

驴肉

兔肉

家猫肉

骆驼肉

Part 10 禽肉篇

鸡肉

乌鸡

火鸡肉

鸭肉

鹅肉

鹌鹑肉

鸽子肉

麻雀肉

Part 11 野味篇

刺猬肉

袋鼠肉

蜗牛肉

知了肉

蝗虫肉

蚂蚁肉

蚕蛹肉

青蛙肉

Part 12 鱼类篇

鲤鱼

苗自

鲢鱼

鳙鱼

鲫鱼

武昌鱼

青鱼

鲈鱼

桂鱼

带鱼

平鱼

鲑鱼

沙丁鱼

金枪鱼

鲨鱼

鳗鱼

河豚

鳓鱼

海马

Part 13 贝虾蟹

蛤蜊

鲍鱼

海蜇

海参

田螺

童鱼

鱿鱼

乌贼

螃蟹

泥鳅

鳝鱼

凄鬻攀鍪

Part 14 蛋类

鸡蛋

鸭蛋

鹅蛋

鸽子蛋

鹌鹑蛋

麻雀蛋

成鸭蛋

松花蛋

茶叶蛋

毛鸡蛋

Part 15 饮品篇

咖啡

碳酸饮料

葡萄酒

红酒

啤酒

白酒

黄酒

江米酒

Part 16 奶制品

牛奶

酸牛奶

羊奶

奶酪

牛初乳

Part 17 其他

人参

何首乌

党参

西洋参

太子参

燕窝

鹿茸

甘草

田七

当归

蜂蜜

蜂乳

花粉

菊花

金银花

金莲花

茉莉花

丁香花

槐花

玫瑰花

枸杞

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