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速冻食品行业在中国国民经济中的地位如何?占有多大的比重? 中国速冻食品产业的发展历程是怎样的?取得的成就和存在的问题分别有哪些?小编今天给大家带来的是2021年速冻品行业深度报告pdf电子版的内容,感兴趣的欢迎下载

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速冻食品行业概述

速冻食品指的是在低温(0℃以下,冷却、冷冻、速冻等)工艺下加工,并在消费者使用之前始终保持在冷链状态下贮存、运输、销售、配送的包装食品。其上游为农副产品加工,通过中游冷链物流体系进行配送,再通过庞大的销售网络销往终端消费者。

1、速冻行业产业链

我国速冻食品产业起步于上世纪80年代初,国内开始出现冷冻冷藏方式的速冻食品,这个时期主要是以经过简单加工的肉制品为主;进入90年代之后,农副产品出现了大量富余,这时期速冻食品品类变得丰富,除了肉类、水产类还出现果蔬调理类产品。

到2005年消费者对于速冻食品的需求日趋旺盛,并且变成日常消费型,冷链的逐渐完善使得速冻食品健康更有保障,这时期速冻食品的市场快速扩张并且进一步细分;进入2018年消费者消费水平进一步提高,速冻食品行业进入高速发展期,但是行业发展也面临其他挑战。

2、速冻行业发展历程

速冻食品主要分为调理类速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、水产速冻食品四大类,这些速冻食品大多数都已渗透到消费者的生活饮食中。除了日常的农产、畜产以及水产速冻食品外,

消费者对调理类速冻食品的需求日益增加,近几年调理类速冻食品的发展是比较可观。

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速冻食品行业发展现状

进入21世纪以来,随着全国冷冻冷藏技术水平提高,城乡冷链建设逐步完善,消费市场日趋成熟。中国速冻食品市场规模从2013年的828亿元上升至2017年的1235亿元,年复合增长率10.5%。

速冻食品行业属于终端日常消费品行业,其消费具有很强的刚性,其发展与宏观经济发展以及国民收入水平密切相关,目前行业仍处于高速发展期,预计2019年速冻食品市场规模超过1400亿。

2019年度冷冻冷藏食品行业执行食品工业"三品"专项行动,实现增品种、提品质、创品牌,有力满足了市场消费升级趋势,满足消费者对安全、营养、方便、快捷的需求。

主要冷冻冷藏食品产量稳定增长,全国鲜冷藏肉产量2817.5万吨,同比增长0.9%;冷冻水产品739.2万吨,同比增长3.7%;速冻米面食品302万吨,同比下降0.2%;冷冻饮品246.3万吨,同比增长0.6%。

在速冻食品消费群体中,女性占比高达55%。在消费年龄中,速冻食品主要消费者为70后,而他们则是春节期间的“掌勺人”。从地域上来看,购买生鲜较多地区的城市为,上海、北京、天津、辽宁、江苏。

超市连锁形成了由加工厂直接供货的方式,减少了中间环节,运输成本也相对较低,超市需求相对稳定,管理及信息化及时到位,这些决定了超市已具备了成本竞争优势,并能稳定地建立战略分供方,且能够促进工厂化作业方式的发展,使市场价值链更加合理、有序。

销售渠道的创新,让速冻食品渗透的更深。除了传统渠道之外,电商和新零售成为速冻食品另一个销售渠道,社区生鲜店、社区团购、连锁便利店、自动售货机、电商平台等让速冻食品能够辐射一二线城市,

覆盖三四五线城市。通过大数据,我们可以发现速冻食品市场潜力巨大,且消费渠道已经从一二线城市向三四线城市转移。

速冻食品行业未来发展趋势

1、提升速冻食品新鲜度

速冻食品已经渗透进了低端餐饮行业,比如火锅、快餐等餐饮细分行业,但是速冻食品还未能进入高端餐饮行业,主要是由于高端餐饮行业对于食材的新鲜度要求较高,

而速冻食品因为新鲜度达不到要求而未能渗透进高端餐饮行业。未来提升速冻食品的新鲜度,向高端餐饮行业渗透是必然趋势。

2、绿色食品是速冻食品的必然选择

由于高科技的发展,人们生活水平的提高,对速冻食品的质量要求也越来越高,发展安全卫生、符合环保要求、品种繁多、质优价廉的速冻食品是行业发展的大趋势。将日益发展绿色速冻食品成为全球人民的共识。传统的“关税壁垒”将会由“绿色壁垒”所取代。

速冻绿色食品和有机食品是食品业的发展符合可持续发展原则。发展绿色食品和有机食品对于保护生态环境提高食品质量,增强人民身体健康,促进和谐社会可持续发展具有重大意义。

3、速冻面米制品、速冻火锅料制品更受欢迎

未来,速冻面米制品、速冻火锅料制品市场规模将维持稳定增长,促使中国速冻食品行业整体市场规模持续增长,预计2021年中国速冻食品市场规模将达到1467亿元。

速冻食品的消费群体在哪

1.商超连锁

需要进场费,各种费用,还有压资金,这个只要建议总部采购,一般品牌商家都容易进

2.餐饮

美团上搜索商家信息,挨个加微信先聊,有意向集中突破

3.农贸市场

这个是二批分销商,这类型客户年纪比较,需要耐心磨,一旦攻破走量不错,希望帮助到你

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